Vörösborsos tilápia zöldséges palacsintatekercsekkel

Hozzávalók:
20 dkg liszt (ezesetben tönkölyliszt)
3 dl tej
kb. 2 dl víz
2 tojás
csipetnyi só

300 g zöldborsó
100 g angolszalonna
20 g vaj

tilápia hal
vörös bors, só
fél lime reszelt héja és leve
vaj a sütéshez

A palacsinta összetevőit jó alaposan elkeverjük, és kisütünk négy-öt palacsintát. A zöldborsót megpároljuk kevés vízen, megsózzuk, majd miután kihűlt botmixerrel pépesítjük, de nem kell teljesen. Az angolszalonnát felvagdaljuk és a vajon megpirítjuk. Vajjal együtt ráöntjük a a borsóra és elkeverjük. A kész töltelékkel megkenjük a palacsintákat, óvatosan felcsavarjuk, hagyjuk kicsit állni, berakjuk hűtőbe, hogy összeálljon. A halat megszórjuk a vörös borssal, megsózzuk, majd közepes lángon kisütjük a vajban, amibe beleöntöttünk egy fél lime levét és a héját. 

Zabpelyhes bögrés süti

fél bögre zabpehely

fél doboz joghurt

natúr kakaópor

1 tojás

fél kávéskanál sütőpor

édesítőszer (xilit, stevia vagy eritritol) - elhagyható

Ízlés szerint: magas kakaóbab tartalmú csokidarabkák

fehérjepor

A zabpelyhet, kakaóport, sütőport összekeverjük egy bögrében. Mehetnek a csokidarabkák is :) A joghurtba beleverünk egy tojást, rakunk bele édesítőszert ízlés szerint, én mindenképp a natúr verziókat ajánlanám, és homogén állagúra keverjük. Ráöntjük a zabpehelyre, és alaposan összekeverjük ezt is. Ezután megy a mikróba, kb. 3-5 perc kell neki, a lényeg, hogy a teteje ne legyen ragadós, 3 perc után már meg lehet nézni, de annyi elég neki. Csoki, vanília vagy karamell ízű fehérjeport összekeverünk kevés vízzel, hogy szósz-állagú legyen, és ezzel még leönthetjük a sütit. 

Mandulás csirkemell currys rizzsel

kevés liszt (zabpehelyliszt vagy tönkölyliszt)
2 tojás
70 g reszelt mandula
2 csirkemell


250 g rizs
curry
bombay masala fűszerkeverék (kihagyható)
2 tojás

A csirkemelleket kisebb érmékre vágjuk, meghempergetjük először a lisztben, utána a tojásban, majd a mandulában. Egy serpenyőben olajat forralunk, de nem szabad túl melegnek lennie, különben leég a mandula és nyers marad belül a hús. Kb. 3-4 perc kell a húsnak mindkét oldalon, közepes tűzön sütve. Sózni picit a húst kell, és picit a mandulát is, de ne vigyük túlzásba. Elkészítem a rizst, (lehet zacskós, szemes vagy barnarizs is), majd egy serpenyőben kevés olajon hozzáütünk két tojást, jól elkeverjük, és megfűszerezzük.

Szemes rizs elkészítése: a megmosott rizst kevés olajon gyorsan megpirítjuk, majd felöntjük vízzel. 1 rész rizshez két rész víz megy. Megsózzuk, és felforraljuk, majd miután levettük a tűzről kb. 15 percig állni hagyjuk.

Almáspite

Tészta:
25 dkg vaj
40 dkg finomliszt
12 dkg kristálycukor
1 tojás
fél citrom reszelt héja és leve
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1-2 evőkanál tejföl

Töltelék:
1,5 kg alma
fahéj
3 csomag vaníliás cukor

A vajat elmorzsoljuk a liszttel és a többi hozzávalóval együtt puha tésztát gyúrunk belőle. Két cipót formálunk belőle, és legalább fél órára hűtőbe tesszük. Az almákat nagy lyukú reszelőn lereszeljük, és jó alaposan kinyomkodjuk a levét, különben a tészta átvenné az alma levét. Utána cukrozzuk, teszünk bele fahéjat. Egy kivajazott tepsi aljába beleegyengetjük a tészta egyik felét, rá következik az almás töltelék, és a tetejére kerül a cipó másik fele. Mivel ez a tészta nagyon vajas, és nehéz vele kézzel dolgozni, úgy is meg lehet csinálni a tetejét, hogy kis golyócskákat szórunk az almás töltelék tetejére. Aki ügyes, az el tudja dolgozni a tésztát egyenletesen is :)

Tésztasaláta

200 g tönkölytészta
200 g kacsamell vagy csirkemell
zöldségek ízlés szerint, ebbe ment:
kukorica, kaliforniai paprika,póréhagyma, uborka
120 g tejföl, 120 g joghurt
só, bors, fokhagyma, pirospaprika



A tésztát kifőzzük, a husit pedig felkockázzuk és kevés olajon megsütjük, ízlés szerint fűszerezzük, de ha össze lesz keverve, elég csak kicsit megsózni. Elkészítjük az öntetet: a tejfölt összekeverjük a joghurttal, megfűszerezzük, ha nem elég híg, kis víz is mehet bele. Az összes alapanyagot fogjuk és összekeverjük egy nagy tálba és kész is.

Vajon sült csirkecomb párolt zöldséggel

Hozzávalók:

4 db egész csirkecomb
Mirelit zöldség (ezesetben mexikói zöldségkeverék, zöldbab és borsó)
vaj
só

Ez az egyik legegyszerűbb receptem. Bár a vaj jó sok kalóriát tartalmaz, de így is laktató és egészséges az egész. Érdemes a csirkével kezdeni, annak több idő kell. A mirelit zöldséget kb. egy evőkanál vajon és pici vízen elkezdem fedő alatt párolni amíg meg nem puhul, közben ízlés szerint megsózom.  A csirkecombokat kb. két evőkanálnyi vajon elkezdem sütni, fedő alatt, közben sózom. Lassú tűzön kell, hogy átvegye a vaj finom ízét. Amikor megpuhult, lehet is tálalni, szórhatunk a tetejére friss zöldfűszereket, vagy egy kevés sajtot.

Zöldségek mártogatós szószokkal

Hozzávalók:

Sárgarépa, petrezselyemgyökér, uborka

Görög vagy natúr joghurt
Tejföl
Túró vagy krémtúró
hagyma
Fűszerek: bármilyen zöldfűszer, kapor, fokhagyma, pirospaprika, köménymag, bors

1. mártogatós szósz: hagymát felaprítom, összekeverem a túróval, megfűszerezem borssal, pirospaprikával, köménymaggal esetleg picit fokhagymával és sóval. Olyan, mint a körözött igazából. 

2. mártogatós szósz: a joghurtba rakok őrölt és friss áttört fokhagymát, sózom. 

3. mártogatós szósz: kevés zöldfűszert, sót és sok kaport rakok tejfölbe, összekeverem.