Tárkonyos raguleves

Hozzávalók:
3-4 csirkecomb
250 g fagyasztott borsó
1 vöröshagyma
3 sárgarépa
2 fehérrépa
1 karalábé
fél zellergumó (vagy egy egész kisebb)
1 evőkanál liszt
2 dl főzőtejszín
1 dl tejföl

Fűszerek:
tárkony, bazsalikom, babérlevél, 4 szem egész feketebors, pirospaprika, fokhagyma

A hagymát félbevágom, az egyik felét felaprítom a másikat félrerakom. Kevés olajon picit megpirítom a hagymát, majd rárakom a csirkét (lehet bőrrel együtt is, vagy anélkül).Hozzáöntöm a borsót is, hogy közben az is felolvadjon. Addig hagyom így, míg fehér nem lesz a csirke mindkét fele, és a borsó is felolvadt. Közben meghámozom és felaprítom a sárgarépát, és megmosom a többi zöldséget. A fél hagymát egészben rakom bele, a többi leveszöldséget szintén, a sárgarépát felaprítva. Hozzáöntök kb. két l vizet és közepes lángon felforrósítom, és így hagyom kb. 50 percig, amíg minden összetevő meg nem puhul. Közben fűszerezem: 1 gerezd fokhagymával (belenyomom), egy kiskanál pirospaprikával (lehet erős is), egy csipet bazsalikommal, 4 egész borssal, egy babérlevéllel, egy evőkanál tárkonnyal, és két evőkanálnyi sóval. A vége felé egy külön mélytányérba merek egy kicsit a levéből, összekeverem két deci főzőtejszínnel és kb. 1 dl tejföllel, és hozzáadok egy evőkanálnyi lisztet. Simára keverem, és visszaöntöm a leveshez. Összekeverem, hagyom, hogy jól összeérjenek az ízek. Tálaláskor negyedekre szeletelt citrommal ízesíthetjük.

Juhtúrós galuska

Galuska:

3-4 db nagyobb krumpli
1 bögre (30 dkg) finomliszt
1 tojás

Tetejére ízlés szerint:

kb. 200 g juhtúró

tejföl

szalonna 

lilahagyma

ízlés szerinti só

A krumplit lereszeljük és hozzáadjuk az egy teáskanálnyi sót és a tojást. Egy 3 dl-s bögréből lisztet szórunk bele, annyit, hogy miközben keverjük, pont megálljon benne a keverőkanál, és 'galuska-állagú' legyen. A krumpli levet fog ereszteni, ezért se tej, se víz nem kell bele. Galuska-szaggatóval forró, enyhén sós vízbe szaggatjuk, pár perc és el is készülünk vele.  A kiszűrt nokedlit hideg vízben átmosom, és lecsöpögtetem. A juhtúró önmagában is elég sós, a szalonna is, úgyhogy érdemes a végén sózni, ízlés szerint. A szalonnát apróra vágom és egy nagyobb serpenyőben megsütöm. A kész szalonnadarabkákat kikanalazom, és ha túl sok zsír maradt a serpenyő alján, akkor azt is. A serpenyőben összekeverem a nokedlit a juhtúróval, és a tejföllel. Tálaláskor még egy kis tejföl mehet a tetejére, a szalonna, lila-, illetve póréhagyma, ahogy jólesik :)

Zöldséges-baconos csirkemell nyárs

Hozzávalók: (5 db nyárshoz)
Kb. 20 dkg csirkemell
Kaliforniai paprika
Császárszalonna
Cukkini
esetleg gomba, paradicsom stb.
Só, bors
pirospaprika
olaj

A csirkemellet kisebb kockákra vágom, a paprikát és a szalonnát is hasonló méretűre, a cukkinit pedig vékonyabb karikákra. Egy kevés olajban összekeverek sót, pirospaprikát, fokhagymát, és borsot (vagy bármi egyebet, ami megfelel az ízlésünknek). A nyársra feltűzdelem az összeaprított husit és zöldségeket, majd megkenem az olajos-fűszeres keverékkel, és fedő alatt, lassú tűzön megpirítom. Ha nagyon engedi a levét, akkor leveszem a fedőt, különben inkább főni fog, mint sülni. Vegyes salátával, héjában sült krumplival, rizzsel, tzatzikivel, barbecue, fokhagymás v. csili szósszal tálalhatjuk. Ez már csak a kreativitásunkon múlik :)