Variációk spagettire

Variációk spagettire

Tejszínes-gombás spagetti

Hozzávalók:

·         1 fej hagyma
·         1 doboz főző tejszín
·         1 doboz champion gomba
·         petrezselyem (lehetőleg friss), só, bors

A hagymát felkockázom, és kevés olajon megpirítom. Közben apróra vágom a gombát, és azt is főzöm egy kis ideig a hagymával együtt. Ráöntöm a főzőtejszínt, és így főzöm legalább 10-15 percig, h teljesen összeérjenek az ízek, és megpuhuljon a gomba. Közben fűszerezem, ízlés szerinti mennyiségben, fokhagyma is mehet bele.  Parmezán sajtot lehet még bele tenni, vagy a végén a tetejére, de én inkább a trappistát preferálom. 

Tejszínes-csirkés/pulykás spagetti

Hozzávalók:

·         1 fej hagyma
·         300 g csirke/pulyka
·         1-2 doboz főzőtejszín (ízlés szerint)
·         só, bors, kevés fokhagyma, esetleg tárkony

Igazából itt is pontosan ugyanúgy járok el, mint a gombás spagettinél, a lényeg, hogy a hús itt is nagyon apróra legyen felvagdalva. Szintén legalább 10-15 percig kell a tűzön hagyni, hogy az ízek jól összeérjenek, és aki szereti, rakhat bele még egy kevés parmezánt.

Bolognai spagetti

Hozzávalók:

• 1 fej hagyma
• Fél kg darált hús
• 500 ml paradicsomszósz
• Fűszerek:

              oregánó
              majoránna
              bazsalikom
              fokhagyma
              só, bors

              Az apróra vágott és megpirított hagymán pirítom egy kicsit a húst, amíg teljesen meg nem fől, utána ráöntöm a paradicsomszószt, és fűszerezem.  Közepes lángon min. 20 percig hagyom főni. 

Erdei gyümölcsös túrókrém

Hozzávalók:

• 250 g túró 
• Édesítőszer (Süssina, nyírfacukor, stevia....)
• 50-100 g erdei gyümölcs

A recept tulajdonképpen elég egyszerű:

A túrót, az édesítőszert és a gyümölcsöt összemixelem. Ennyi :)

Édesítőszereknél többnyire azt nézem, mennyi kcal-t és szénhidrátot tartalmaz, bár mostanában az egészségesebb alternatívákat részesítem előnyben. /Amikor még mesterséges édesítőszert használtam, akkor egy nagyon pici forró vízben feloldottam 6-7 szem édesítőszert, így könnyebb elkeverni a túróban, most is ugyanezt csinálom, csak 1-2 evőkanál nyírfacukorral. Igazából fogyókúra szempontjából mindegy, egészség szempontjából viszont nem/

Extra diétás info:

A tejtermékek hosszú felszívódású fehérjéket tartalmaznak, így edzés után vagy este kiválthatjuk vele a fehérjeshakeket vagy proteinszeleteket, és mivel tovább emészti a szervezet, tovább is maradunk jóllakottak tőle. Mennyiségtől és a túró zsírosságától függően egy adag kb. 250 kcal. 

Görög-saláta variációk

Hozzávalók:

• Uborka
• Paradicsom
• Vöröshagyma
• Fűszerek: só, bors, oregano, bazsalikom, majoránna, paprika

És akkor ezek lennének az én variációm görög salátára:

Alap: a klasszikus, egyszerű görög saláta kockákra vágott uborkából, paradicsomból, és vöröshagymából áll, önthetünk rá egy kevés olívaolajat (de ez fogyókúra idején kimaradhat), és fűszerezzük a kedvenc mediterrán fűszereinkkel. 

Öntetes: szinte minden salátára ugyanazt az öntetet rakom (tejföl megfűszerezve paprikával, borssal és fokhagymával)

Feta sajtos: A klasszikus görög salátából nem hiányozhat a feta sajt... kivéve, ha fogyózunk :)

Tojással: Minden salátához jól illik a főtt tojás, de akár a tojásfehérje magában is, ha elég elszántak vagyunk :)

Csirkemellel: grillezett, vagy egy kis olajon párolt csirkemell fokhagymás, vagy görög fűszerezéssel. 

Az elkészítés módjától függ, de egy adagban kb. 200-300 kcal van

Nigella csokitortája 'Old fashioned chocolate cake'

A piskótához:

• 200g liszt
• 200g porcukor
• 1 teáskanál sütőpor
• Fél teáskanál szódabikarbóna
• 40 g jó minőségű kakaópor
• 175g sózatlan vaj
• 2 tojás
• 2 teáskanál vanília kivonat (vagy vanília aroma)
• 150ml tejföl

A krémhez:

• 75 g sózatlan vaj
• 175g jó minőségű fekete csokoládé (esetleg fele-fele arányban tejcsokoládéval)
• 300g porcukor
• 125ml tejföl
• 1 teáskanál vanília kivonat v. vanília aroma

A piskóta elkészítése:

A piskótához szükséges alapanyagokat belerakjuk a konyhai robotgépbe, míg teljesen homogén masszát nem kapunk. Előkészítünk két kör alakú kapcsos tepsiformát (legjobb, ha 20 cm átmérőjű), és 180 fokos sütőben kb. 30-35 percig sütjük, de ajánlatos 25 percnél már letesztelni, mennyire van megsülve. Persze, külön-külön is megsüthetjük, ha csak egy kapcsos tepsi van otthon. Nekem idáig mindig kicsit bénácskák lettek a piskótalapok, ezért esztétikai okokból le szoktam vágni a széléből, így nagyon aranyos kis tortácska lesz belőle, jó vastag krémtöltelékkel.

Kisebb tortaformában jobban sikerül a piskótalap, de ez is megfelel

A krém elkészítése:

Egy palacsintasütőbe vizet forralok, majd leveszem a fokozatot a legkisebbre, majd belerakok egy jénai edényt (ez az ún. 'gőzfürdős' vagy 'gőz fölötti' módszer). Először belerakom a jénai edénybe a csokoládét és a vajat, lassan megolvasztom, és kevergetem. Mikor megolvadt, jöhet bele a az átszitált (vagy át-turmixolt) porcukor és a vanília aroma. Végül, ha már nem túl forró a massza, teljesen elkeverem benne a 125 g tejfölt. 

Így néz ki nálam a 'gőzfürdő'

A torta elkészítése:

Miután a piskótlapokat kívánt formára vágtam, és a krém picit lehűlt,  bekenegetem a tortát mindenhol egyenletesen a krémmel. Hűtőbe rakom, és kb. 20-30 perc múlva olyan állaga lesz, hogy egy kanállal, vagy spatulával körkörös hullámokat lehet bele rajzolni. 

Az eredeti recept angolul:

http://www.nigella.com/recipes/view/old-fashioned-chocolate-cake-119

Videó:

http://www.youtube.com/watch?v=Sk-obgix23Y

Olyan csokit kell használni, amit egyébként is megennénk, így nem lehet rossz a végeredmény :)